• Jardins ornementaux
  • Jardins comestibles
  • Jardinage Comment
  • Plantes d'intérieur
  • Problèmes
No Result
View All Result
  • Principal
  • Jardins ornementaux
  • Jardins comestibles
  • Jardinage Comment
  • Plantes d'intérieur
  • Problèmes
  • Jardins spéciaux
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Pouvez-vous fermenter des produits à la maison: fermenter les légumes du jardin

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Les humains fermentent les aliments depuis des milliers d'années. C'est l'une des méthodes les plus simples pour préserver les récoltes. Récemment, la fermentation des légumes et d'autres aliments a trouvé un nouveau marché en raison des avantages pour la santé. La fermentation végétale produit des aliments qui ont un goût différent de la culture d'origine, mais qui sont souvent meilleurs. Apprenez à fermenter les légumes et profitez des avantages de nouvelles saveurs ainsi que des aliments qui favorisent la santé intestinale.

Pourquoi fermenter les produits?

Les anciens Chinois ont commencé à fermenter leurs produits dès 7 000-6 600 av. Cette ancienne pratique convertit les sucres ou les glucides en acides ou même en alcool. Cela crée un aliment qui peut être conservé en toute sécurité pendant une longue période de temps, tout en introduisant également des saveurs et des textures différentes de celles des aliments crus contenus.

Le processus de fermentation est un processus chimique qui libère de puissants probiotiques. Ceux-ci sont essentiels pour garder votre ventre heureux et en bonne santé. Ils sont particulièrement utiles à ceux qui ont suivi une longue cure d'antibiotiques, ce qui peut détruire la flore de l'estomac. Les bonnes bactéries intestinales sont essentielles à un système immunitaire global sain. La fermentation augmente également souvent les niveaux des vitamines B et K12, ainsi que des enzymes utiles.

Manger des aliments fermentés avec d'autres aliments peut augmenter la digestibilité de ces aliments. Ceci est utile si vous avez un estomac délicat qui semble intolérant à certains aliments. De plus, le processus est facile et sûr lorsqu'il est fait correctement et peut se traduire par de nombreux légumes différents.

Comment fermenter les légumes

La fermentation des légumes va au-delà de la choucroute, un aliment familier à la plupart. Presque tous les légumes ont un goût et se conservent à merveille avec la fermentation.

La fermentation végétale n'est pas complexe mais vous oblige à respecter quelques règles de base. Le premier élément important est l'eau. Les systèmes d'eau municipaux contiennent souvent du chlore, ce qui ralentira le processus de fermentation, utilisez donc de l'eau distillée ou filtrée.

Les deux autres ingrédients importants sont la bonne température et la bonne quantité de sel. La plupart des aliments nécessitent des températures comprises entre 20 et 29 ° C. Les gros légumes et ceux qui ne sont pas coupés ont besoin d'une solution de saumure de 5%, tandis que les légumes râpés peuvent se contenter d'une solution de 3% seulement.

La concentration la plus faible a besoin de deux cuillères à soupe de sel pour chaque litre d'eau, et la plus élevée est de trois cuillères à soupe avec la même quantité d'eau.

Mise en route de la fermentation des légumes

Des bocaux propres sont utiles. N'utilisez aucun type de métal susceptible de réagir aux acides et de décolorer les aliments.

Lavez vos produits et transformez-les à la taille souhaitée. Les petits morceaux ou les légumes déchiquetés fermentent plus rapidement.

Préparez votre saumure et mesurez soigneusement le sel. Ajoutez des épices telles que des grains de poivre entiers, des clous de girofle, des graines de cumin, etc.

Placez les légumes dans des bocaux et remplissez-les d'assaisonnements et de saumure pour les immerger. Couvrir avec des couvercles lâches ou un chiffon pour permettre la fuite des gaz.

Conservez les bocaux à faible luminosité à température ambiante pendant quatre jours à deux semaines. Plus le processus est long, plus la saveur est intense. Lorsque vous avez obtenu la saveur souhaitée, réfrigérez et conservez pendant plusieurs mois.

Voir la vidéo: Légumes en bocaux recette facile (Juin 2025).

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Article Précédent

Plantes résistantes aux cerfs de la zone 8 - Y a-t-il des plantes qui détestent les cerfs dans la zone 8

Article Suivant

Cultiver la fleur d'Ageratum: comment planter Ageratum

Articles Connexes

Pouvez-vous transplanter des jacinthes de raisin: déplacer des bulbes de jacinthe de raisin
Jardins ornementaux

Pouvez-vous transplanter des jacinthes de raisin: déplacer des bulbes de jacinthe de raisin

2020
Comment gérer la maladie de la mangue: conseils pour traiter un manguier malade
Jardins comestibles

Comment gérer la maladie de la mangue: conseils pour traiter un manguier malade

2020
Que faire avec les fleurs de sureau: comment utiliser les fleurs de sureau du jardin
Jardins comestibles

Que faire avec les fleurs de sureau: comment utiliser les fleurs de sureau du jardin

2020
Arbres à feuilles caduques de la zone 7: conseils sur la sélection des arbres à feuilles caduques rustiques pour la zone 7
Jardinage Comment

Arbres à feuilles caduques de la zone 7: conseils sur la sélection des arbres à feuilles caduques rustiques pour la zone 7

2020
Prévenir la rouille des figues: arrêter la rouille sur les feuilles de figues et les fruits
Jardins comestibles

Prévenir la rouille des figues: arrêter la rouille sur les feuilles de figues et les fruits

2020
Cultivars de plantes Zinnia - Quels sont les types populaires de zinnias à cultiver
Jardins ornementaux

Cultivars de plantes Zinnia - Quels sont les types populaires de zinnias à cultiver

2020
Article Suivant
Texas Sage Info: Comment faire pousser des plants de sauge du Texas

Texas Sage Info: Comment faire pousser des plants de sauge du Texas

Laissez Vos Commentaires


  • Réel
  • Récent
  • Miscellanea
Qu'est-ce que Firewitch - Comment prendre soin des plantes Firewitch Dianthus

Qu'est-ce que Firewitch - Comment prendre soin des plantes Firewitch Dianthus

2020
Construisez vos propres étangs d'eau intérieurs

Construisez vos propres étangs d'eau intérieurs

2020
Échelle de cochenille sur cactus - Comment traiter les bogues de la cochenille

Échelle de cochenille sur cactus - Comment traiter les bogues de la cochenille

2020
Abaisser les niveaux de phosphore - Corriger les niveaux élevés de phosphore dans le sol

Abaisser les niveaux de phosphore - Corriger les niveaux élevés de phosphore dans le sol

2020
Vivaces pour l'ombre: Vivaces tolérantes à l'ombre pour la zone 8

Vivaces pour l'ombre: Vivaces tolérantes à l'ombre pour la zone 8

0
Spray aux fruits de prunier: quand pulvériser les pruniers contre les insectes

Spray aux fruits de prunier: quand pulvériser les pruniers contre les insectes

0
Début des semences de la zone 9: Quand commencer les semences dans les jardins de la zone 9

Début des semences de la zone 9: Quand commencer les semences dans les jardins de la zone 9

0
Attacher les feuilles de chou: faut-il attacher les têtes de chou

Attacher les feuilles de chou: faut-il attacher les têtes de chou

0
Démarrage de gardénias - Comment démarrer un gardénia à partir d'une coupe

Démarrage de gardénias - Comment démarrer un gardénia à partir d'une coupe

2020
Gestion des jaunes Aster des carottes - En savoir plus sur les jaunes Aster dans les cultures de carottes

Gestion des jaunes Aster des carottes - En savoir plus sur les jaunes Aster dans les cultures de carottes

2020
Protéger les choux des limaces - Comment éloigner les limaces du chou

Protéger les choux des limaces - Comment éloigner les limaces du chou

2020
Propagation de la floraison nocturne de Cereus: Comment prendre des boutures de cereus de nuit

Propagation de la floraison nocturne de Cereus: Comment prendre des boutures de cereus de nuit

2020

Jardinage Taurus

Jardinage Taurus

Catégorie

  • Jardins ornementaux
  • Jardins comestibles
  • Jardinage Comment
  • Plantes d'intérieur
  • Problèmes
  • Jardins spéciaux
  • Le compostage
  • L'entretien des pelouses
  • Avis sur la maison et le jardin
  • Articles spéciaux
  • Zones de plantation USDA
  • Centre d'affaires pour la maison et le jardin
  • Tendances du jardin

Catégories Populaires

Le compostageJardins ornementauxTendances du jardinL'entretien des pelousesZones de plantation USDAJardins comestiblesJardinage Comment

Miscellanea

© 2025 https://taurusgardening.com - Jardinage Taurus

No Result
View All Result
  • Jardins ornementaux
  • Jardins comestibles
  • Jardinage Comment
  • Plantes d'intérieur
  • Problèmes
  • Jardins spéciaux

© 2025 https://taurusgardening.com - Jardinage Taurus