Tomates de San Marzano: conseils pour faire pousser des plants de tomates de San Marzano

Originaires d'Italie, les tomates San Marzano sont des tomates distinctives avec une forme oblongue et une extrémité pointue. Un peu similaire aux tomates Roma (elles sont apparentées), cette tomate est rouge vif avec une peau épaisse et très peu de graines. Ils poussent en grappes de six à huit fruits.

Également connu sous le nom de tomates en sauce San Marzano, le fruit est plus doux et moins acide que les tomates standard. Cela offre un équilibre unique entre douceur et acidité. Ils sont largement utilisés dans les sauces, pâtes, pizzas, pâtes et autres cuisines italiennes. Ils sont également délicieux pour grignoter.

Vous souhaitez cultiver des tomates en sauce San Marzano? Lisez la suite pour des conseils utiles sur l'entretien des tomates.

Soin de tomate de San Marzano

Achetez une plante dans un centre de jardinage ou commencez vos tomates à partir de graines environ huit semaines avant le dernier gel moyen de votre région. C'est une bonne idée de commencer tôt si vous vivez dans un climat de courte saison, car ces tomates nécessitent environ 78 jours pour arriver à maturité.

Transplantez San Marzano à l'extérieur lorsque les plants mesurent environ 15 cm de haut. Choisissez un endroit où les plantes seront exposées à au moins six à huit heures de soleil par jour.

Assurez-vous que le sol est bien drainé et jamais gorgé d'eau. Avant la plantation, creusez une généreuse quantité de compost ou de fumier bien décomposé dans le sol. Creusez un trou profond pour chaque tomate San Marzano, puis grattez une poignée de farine de sang au fond du trou.

Plantez la tomate avec au moins les deux tiers de la tige enfouie sous terre, car planter profondément les tomates développera un système racinaire plus fort et une plante saine et plus résistante. Vous pouvez même creuser une tranchée et enterrer la plante sur le côté avec la pointe de croissance au-dessus de la surface du sol. Laissez au moins 30 à 48 pouces (environ 1 mètre) entre chaque plante.

Fournissez un tuteur ou une cage à tomates pour cultiver San Marzano, puis attachez les branches à mesure que la plante pousse à l'aide de ficelle de jardin ou de bandes de collants.

Arrosez modérément les plants de tomates. Ne laissez pas le sol devenir détrempé ou sec. Les tomates sont de gros mangeurs. Habillez les plantes de côté (saupoudrez d'engrais sec à côté ou autour de la plante) lorsque le fruit est de la taille d'une balle de golf, puis répétez toutes les trois semaines tout au long de la saison de croissance. Puits d'eau.

Utilisez un engrais avec un rapport N-P-K d'environ 5-10-10. Évitez les engrais riches en azote qui peuvent produire des plantes luxuriantes avec peu ou pas de fruits. Utilisez un engrais soluble dans l'eau pour les tomates cultivées en conteneurs.