Informations sur la plante carambole: en savoir plus sur l'herbe indienne Ajwain

Si vous cherchez à pimenter votre jardin d'herbes aromatiques et à aller au-delà du persil, du thym et de la menthe habituels, essayez l'ajwain, ou carambole, populaire dans la cuisine indienne. C'est une herbe attrayante et facile à cultiver pour les plates-bandes et les contenants d'intérieur. Vous avez juste besoin d'un peu d'informations sur la plante de carambole pour commencer à profiter de cette herbe parfumée et savoureuse.

Qu'est-ce qu'Ajwain?

L'herbe traditionnelle indienne ajwain (Trachyspermum ammi), également appelée carambole, ajowan et herbe de l'évêque, est à la fois une plante culinaire et médicinale. Il pousse rapidement et facilement, se propage et remplit les espaces des lits. Les feuilles sont attrayantes et striées, de sorte que l'ajwain peut être cultivé pour une utilisation dans la cuisine mais aussi pour être utilisé comme bordure ou comme touffes dans des parterres ornementaux.

Les feuilles ont un goût herbacé frais, rappelant le thym. Vous pouvez également utiliser les graines en cuisine, qui ressemblent à des graines de cumin et ont des notes de thym, d'anis et d'origan. Les feuilles sont mieux utilisées fraîches dans les plats de légumes et de yaourt, tandis que les graines peuvent être moulues ou utilisées entières dans les currys, les sauces, les chutneys et les lentilles.

Certaines des utilisations médicinales traditionnelles des plantes de carambole comprennent une variété de problèmes digestifs: maux d'estomac, gaz, diarrhée et douleurs abdominales. Il a également été utilisé pour traiter les infections bactériennes et fongiques, pour l'asthme et d'autres affections respiratoires, pour réduire la toux et comme diurétique.

Comment faire pousser du carambole dans le jardin ou à l'intérieur

Si vous vivez dans un endroit tropical, vous pouvez faire pousser du carambole en extérieur comme une plante vivace. Dans les climats plus tempérés, il peut s'agir d'une plante annuelle à l'extérieur ou vous pouvez la cultiver à l'intérieur dans des conteneurs. C'est une plante facile à cultiver, mais elle peut être difficile à trouver. Si vous pouvez trouver de l'ajwain frais dans une épicerie spécialisée indienne, vous pouvez faire pousser une plante à partir des boutures.

Le carambole poussera dans presque tous les types de sol, mais préfère un sol plus alcalin. Il n'a pas besoin de beaucoup de matière organique, et une fois dans le sol, il n'aura besoin que d'un arrosage régulier et de la lumière du soleil.

Assurez-vous que le sol se draine bien et que vous ne l’arrosez pas trop et que vos plants de caramboles devraient commencer à pousser et à se répandre. Évitez de planter quelque part où vous ne voulez pas qu'il remplisse les espaces. Il a tendance à prendre le dessus, tout comme la menthe.