Les pousses de bambou sont-elles comestibles: comment faire pousser des pousses de bambou pour manger

Pour beaucoup d'entre nous, la seule source de pousses de bambou croquantes est les petites boîtes de conserve trouvées à l'épicerie. Cependant, vous pouvez cultiver votre propre source riche en nutriments de cet aliment polyvalent tout en ajoutant de la dimension et du drame à votre jardin. Donc, si vous êtes un fan de pousses de bambou, lisez la suite pour plus d'informations sur la façon de faire pousser des pousses de bambou pour les manger.

Que sont les pousses de bambou?

Le bambou fait partie de la famille des plantes graminées et pousse assez facilement et rapidement dans une variété de zones. Les cannes sont une source traditionnelle de nourriture, de fibres, de matériaux de construction et d'usage médicinal. Que sont les pousses de bambou? Ce sont simplement les cannes nouvellement germées qui se forment juste sous le sol et ont une texture ferme et croustillante.

Le bambou pousse à partir de rhizomes, qui sont des tiges souterraines transportant le matériel génétique nécessaire à la croissance et comportant des nœuds de croissance qui sont des points de germination sur la tige. Vous pouvez avoir une variété de bambou agglomérante ou en cours d'exécution, mais chacun partira toujours de rhizomes.

Les pousses de bambou sont-elles comestibles?

Les pousses de bambou sont-elles comestibles? Les pousses de bambou sont comestibles dans la plupart des variétés et fournissent un bon croquant dans les sautés et autres recettes. Dans de nombreux pays asiatiques, les pousses de bambou comme légumes sont récoltées comme culture nationale. Les pousses sont des ingrédients classiques des aliments chinois et asiatiques, mais résultent des pousses d'une nouvelle croissance sur une plante de bambou mature.

Non seulement les pousses de bambou sont comestibles, mais elles sont faibles en gras et en calories, faciles à cultiver et à récolter, et contiennent beaucoup de fibres et de potassium. Ils ont un goût très doux, mais ils acceptent facilement les saveurs d'autres aliments et peuvent se fondre dans presque toutes les cuisines.

Les pousses de bambou doivent être pelées avant d'être utilisées en cuisine, car la tige a un extérieur épais, presque ligneux, difficile à mâcher. À l'intérieur de la peau se trouve une texture plus douce avec une saveur légèrement sucrée mais bénigne. Les chaumes ou les pousses sont récoltés à deux semaines ou à peu près de la taille d'un épi de maïs sucré mature. La saison de germination pour la récolte des pousses de bambou est au printemps et ne dure que trois à quatre semaines environ.

Les germes les plus savoureux sont très jeunes et récoltés avant de sortir du sol, mais vous pouvez mettre de la terre sur ceux qui ont fait surface pour garder les germes tendres et leur permettre de grandir.

Comment faire pousser des pousses de bambou pour manger

Tout jardinier avec un peuplement de bambou peut facilement récolter et profiter de ses propres pousses. Les pousses tendres sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées avant de montrer leurs pointes au-dessus du sol. Fouillez autour de la base de la plante principale pour trouver les pousses et excisez-les avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez les agrandir en couvrant les pointes avec un tas de terre pour empêcher la pousse de rencontrer la lumière, ce qui durcira la gaine.

La récolte précoce des pousses de bambou fournit la densité nutritive la plus élevée et la meilleure texture et saveur. Les nouvelles pousses ont un croustillant semblable à celui des jeunes asperges, mais doivent être pelées et cuites pendant 20 minutes avant l'ingestion pour éliminer l'extérieur ligneux et toute amertume de la pousse.

Cultiver des pousses de bambou comme légumes augmentera la diversité de l'alimentation de votre famille et ajoutera de la dimension à vos recettes.