Stockage des arachides: en savoir plus sur le séchage des arachides après la récolte

Un an, quand ma sœur et moi étions enfants, nous avons décidé de faire pousser une plante d'arachide comme une expérience amusante - et du point de vue de ma mère, éducative -. C'était probablement ma première incursion dans le jardinage et, étonnamment, cela a donné une récolte d'arachides réelle, bien qu'extrêmement peu appétissante. Malheureusement, nous ne savions pas que le séchage des arachides après la récolte, suivi de la torréfaction, devait avoir lieu avant qu'ils ne goûtent quelque chose comme des noix.

Comment sécher les plantes d'arachide

Le séchage des arachides dans les jardins n’a pas lieu directement mais seulement après la récolte. Les arachides, également connues sous le nom de goobers, les pois goober, les pois moulus, les arachides et les noix de terre, sont des légumineuses qui fleurissent uniquement au-dessus du sol mais qui fructifient sous le sol. Les arachides sont classées par variété de noix (espagnole ou Virginie) ou par leur habitat de croissance - coureur ou grappe. Les arachides de Virginie sont le type trouvé dans les parcs de baseball du pays avec un ou deux gros grains par gousse d'arachide. Les arachides espagnoles ont deux ou trois grains plus petits et sont souvent vendues avec une «peau» rouge rouille adhérant à l'extérieur de la noix.

Les deux variétés nécessitent un sol bien drainé. Ils doivent être plantés après le danger de gel, car ils nécessitent une température du sol de 18 ° C (65 ° F) pour la germination. Semez les graines d'arachide de 1 1/2 pouces de profondeur, espacées de 6 à 8 pouces. Espacez les types de paquets à 24 pouces et les arachides de coureur à 36 pouces. Ces annuelles de saison chaude mettent au moins 120 jours sans gel à mûrir.

La teneur en humidité d'un noyau d'arachide, une fois déterré, varie entre 35 et 50 pour cent. Cette teneur en humidité relativement élevée doit être correctement ramenée à 8 à 10 pour cent grâce à un séchage approprié des arachides après la récolte. Un durcissement incorrect entraînera des moisissures et des détériorations.

Traitement des arachides après la récolte

Récoltez les arachides une fois que le feuillage jaunit de la fin de l'été au début de l'automne. Creusez soigneusement la plante et secouez le sol meuble des gousses. Le durcissement des arachides peut alors être réalisé par séchage naturel ou séchage mécanique. Les agriculteurs commerciaux utilisent des techniques mécaniques pour guérir les arachides, mais le producteur domestique peut sécher la noix à l'air.

Vous pouvez essayer le séchage des arachides dans les abris de jardin ou les garages ou dans une fenêtre à l'intérieur tant qu'ils sont chauds et secs et que le taux d'humidité reste bas. Accrochez la plante pendant une à deux semaines à cet endroit. Des conditions humides ou humides feront pourrir les noix, tandis qu'un séchage trop chaud ou rapide en abaissera la qualité, donnant aux arachides une saveur étrange et fendant les coquilles.

La pluie pendant les derniers jours de séchage entraînera une décoloration de la coquille et une infection potentielle de moisissures et d'insectes.

Stockage d'arachide

Une fois que les noix sont correctement séchées, le stockage des arachides doit avoir lieu dans des sacs en filet stockés dans un endroit frais et bien ventilé jusqu'à ce que vous choisissiez de les rôtir. Les arachides ont une teneur élevée en huile et, en tant que telles, finiront par rancir. Pour prolonger la durée de vie de vos cacahuètes, conservez-les dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant plusieurs mois ou au congélateur pendant plusieurs années.